Zühal Özer Şimşek, üniversite öğrenimini Ankara ünüversitesi tıp fakültesinde yaptı. Göğüs hastalıkları ve yoğun bakım yan dal uzmanlıklarını Kayseri Erciyes üniversitesi tıp fakültesinde bitirdi. Halen Kayseri Şehir Hastanesi’nde göğüs hastalıkları yoğun bakımda çalışmaktadır. Girişimsel pulmonolojiye ilgi duymakta olup bu konuda akredite bir merkezden 6 aylık eğitim sürecini tamamlayarak sertifika almıştır. Benign ve malign hava yolu darlıklarına bronkoskopik işlemler, stent uygulamaları ile ilgilenmektedir. Çok ilaca dirençli bakteriyel enfeksiyonlara yönelik çok merkezli çalışmada katılımcıdır.