Prof. Dr. Öznur Ak, Anadolu Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. Mecburi hizmetini tamamladıktan sonra Kartal Dr. Lütfi Kırdar Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Kliniği’nde uzmanlık eğitimini tamamladı. Aynı klinikte uzman hekim ve başasistan olarak görev yaptı. 2014 yılında doçent unvanını aldı. 2020 yılında Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı’nda profesör unvanı ile göreve başladı. 2020 yılından bu yana aynı anabilim dalında Anabilim Dalı Başkanlığı görevini sürdürmektedir. Uluslararası ve ulusal hakemli dergilerde yayımlanmış çok sayıda bilimsel makalesi ile ulusal ve uluslararası kongrelerde sunulmuş bildirileri vardır. Ayrıca sekiz adet kitap bölümü yazarlığı ve bir adet kitap bölümü çevirisi bulunmaktadır.